Lubenica: nizkokalorična žeja

Lubenica je v glavnem sestavljena iz vode. Kalorij je malo. Do nje lahko torej dostopajo tudi tisti, ki želijo shujšati. Vse o sestavinah, poreklu in pripravi

Bogata z vodo, z malo kalorijami: lubenica

© Panthermedia / Torsten Schon

Sestavine lubenice

Lubenice se držijo tistega, kar obljublja njihovo ime: Sestavljene so iz več kot 90 odstotkov vode in so zato primerne tudi za potešenje žeje. Ker imajo le nekaj kalorij, jedo tudi tisti, ki želijo shujšati. Kar zadeva vitamine, lubenica vsebuje na primer vitamin C in provitamin A. Karotenoidni likopen zagotavlja rdečkasto barvo.

Izvor in botanika

Lubenica prvotno prihaja iz stepskih predelov Afrike. Gojili so jih že v Egiptu faraonskih časov, pred približno 4000 leti. Lubenica je prijetna v vročem in suhem podnebju, raste pa v tropskih in subtropskih državah. Danes jo gojijo v teh državah po vsem svetu. Glavni proizvajalci lubenic v letu 2017 so bili Kitajska, sledila sta Iran in Turčija.

Na voljo so lubenice v Nemčiji večinoma iz Španije, Italije, Grčije, Madžarske in Turčije. Pozimi uvoz prihaja iz Srednje Amerike in Brazilije.

Lubenica (Citrullus lanatus) Tako kot kumare in bučke spada v družino bučk. Torej strogo gledano gre za zelenjavo in ne za sadje. Lubenica je enoletno zelišče s peresnimi listi. Posamezni cvetovi so svetlo rumene barve in zelo majhni. Sadež sam je znan kot oklepna jagoda, ker je od enega do štiri centimetre debela skorja precej trda. Meso lubenic, ki je na voljo tukaj, je večinoma rdeče.

Obstaja veliko različnih vrst lubenic. Zdaj gojijo tudi sorte brez semen.

Sezona in shranjevanje lubenice

V Nemčiji je lubenica na voljo sveža od junija do septembra.

Lubenice so lahko zelo velike, tehtajo lahko tudi do dvajset kilogramov. Plodovi, ki so na voljo v trgovinah, tehtajo od dva do šest kilogramov, čeprav se v supermarketu vse pogosteje prodajajo manjši primerki.

Posamezno skrčene koščke melone je treba, če je mogoče, zaužiti isti dan, saj se zelo hitro pokvarijo. Lubenice imajo omejen rok uporabnosti v hladilniku in hitro izgubijo aromo.

Nasveti za pripravo

Svežina lubenice je mamljiva, da bi jo jedli surovo. Zelo dober okus ima tudi v sadni solati ali musliju. V mnogih azijskih državah so kosi lubenice priljubljena in nizkokalorična sladica. Če želite poskusiti nekaj novega: majhni koščki lubenice imajo tudi dober okus v solati.

Prehranska miza: lubenica (na 100 gramov)

energija

kcal

37

maščobe

skupaj (g)

sledi

ogljikovi hidrati

skupaj (g)

8

Minerali (mg)

Natrij (Na)

1

Kalij (K)

140

Kalcij (Ca)

7

Magnezij (Mg)

9

Fosfat (P)

10

Železo (Fe)

0,2

Cink (Zn)

0,1

Vitamini

Beta karoten (

µg)

245

Vitamin E (mg)

0,1

Vitamin B1 (mg)

0,04

Vitamin B2 (mg)

0,05

Vitamin B6 (mg)

0,07

Folna kislina (µg)

5

Vitamin C (mg)

6

Oteklina:

Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAOSTAT): lubenice, obseg proizvodnje (v tonah) - za vse države. Splet: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (dostop 8. 8. 2019)

Imhof S: Baza uporabnih rastlin. Splet: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (dostop 08.08.2019)

Heseker H, Heseker B: Tabela hranilnih vrednosti, 5. posodobljena izdaja, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R et al.: Zelenjava, 21. spremenjena izdaja, pomoč infodienst Prehrana, kmetijstvo, varstvo potrošnikov 2014