Zastrupitev s hrano

To besedilo v preprostem jeziku vsebuje informacije o temi: Živilske bolezni.

Kakšna je razlika med zastrupitvijo s hrano in okužbo s hrano?

Zastrupitev s hrano in okužba s hrano sta različni prehranski bolezni. Hrana povzroča dve bolezni. Mnogi ljudje ne poznajo razlike med zastrupitvijo s hrano in okužbo s hrano. Vendar obstajajo razlike.

Zastrupitev s hrano

Zastrupitev s hrano je zastrupitev. Toksini v hrani sprožijo to zastrupitev. Možni toksini so na primer:

  • bakterije
  • Kalupi

V večini primerov zastrupitev s hrano povzročajo bakterije.
Bakterije lahko tvorijo tudi toksine. Tipičen vzrok zastrupitve s hrano je na primer bakterija: Staphylococcus aureus.
V primeru zastrupitve s hrano toksinov ni mogoče prenesti.
Zato zastrupitev s hrano ni nalezljiva.
Drugače je pri okužbah s hrano.

Okužba s hrano

Okužba s hrano je nalezljiva. Bakterije ali virusi v hrani povzročajo okužbo s hrano. Vendar se bakterije razlikujejo od tistih pri zastrupitvi s hrano.

Ko pride do okužbe s hrano, se bakterije ali virusi razmnožijo v telesu.
Tipični sprožilci okužbe s hrano so na primer te bakterije:

  • Bakterije Campylobacter
  • Salmonela
  • Listeria

Toda virusi lahko sprožijo tudi okužbo s hrano:

  • Virusi hepatitisa
  • Norovirusi
  • Rotavirusi

Kako lahko prepoznate prehransko bolezen?

Zastrupitev s hrano

Obstajajo tipični simptomi zastrupitve s hrano. Na primer:

  • slabost
  • bolečine v trebuhu
  • Bruhati
  • driska

V primeru zastrupitve s hrano ti simptomi pogosto nastopijo po nekaj urah. Toda simptomi pogosto hitro izginejo. Včasih simptomi trajajo le nekaj ur. Nato je telo spet izločilo toksine.

Toda včasih simptomi trajajo dlje. Odvisno od toksinov in količine toksinov.

Okužba s hrano

V primeru okužbe s hrano so simptomi pogosto enaki kot pri zastrupitvi s hrano. A pritožbe pogosto pridejo kasneje. Včasih se simptomi okužbe s hrano pojavijo šele po več dneh.

Opozorilo: ljudje z okužbo s hrano so nalezljivi.

Zakaj je prehranska bolezen lahko nevarna?

Bolezen s hrano je lahko zelo nevarna. Prehrambene bolezni so še posebej nevarne za ljudi s šibkim imunskim sistemom. Tej vključujejo:

  • Dojenčki in majhni otroci,
  • nosečnica,
  • stari ljudje,
  • in bolne ljudi.

Opozorilo: Če obstajajo znaki bolezni, povezane s hrano, morajo ti ljudje takoj obiskati zdravnika. A tudi pri sicer zdravih ljudeh je prehranska bolezen lahko nevarna. Na primer:

  • Pritožbe trajajo dlje kot 3 dni?
  • Vročina se pojavi?
  • Driska je krvava?
  • Imate težave z videnjem?
  • Ali obstaja paraliza?

Potem je obisk zdravnika vedno nujen.

Vzrok za pritožbe pa so lahko tudi druge bolezni. Zdravnik lahko natančno preuči simptome.

Katera živila so pogosto odgovorna za prehransko bolezen?

Nekatera živila vsebujejo več patogenov kot druga. Patogeni so na primer bakterije ali virusi. Takšna živila vključujejo predvsem:

  • surovo meso
  • surova perutnina
  • surova riba
  • surova jajca
  • Surovo mleko

Pozor: Veliko drugih živil pogosto vsebuje surova jajca ali surovo mleko. Na primer:

  • v majonezi,
  • v številnih nadevih za torte,
  • v mlečnem sladoledu
  • in v številnih vrstah sira.

V nekaterih pločevinkah lahko najdemo tudi patogene. Vzroki v pločevinkah so zelo redki. Kljub temu so ti patogeni še posebej nevarni.

Zato nikoli ne jejte vsebine napihnjenih konzerv s hrano. Napihnjene pločevinke verjetno vsebujejo patogene.

Kako se lahko izognete prehrambeni bolezni?

Lahko zmanjšate tveganje za bolezni, povezane s hrano. Za to lahko storite nekaj stvari.

Hrano segrevajte dovolj dolgo. Močna vročina ubije večino patogenov. Zato morate pred jedjo:

  • Kuhaj
  • pečeno meso
  • ali kuhati

Temeljito si umijte roke. Umijte si roke pred in po pripravi hrane. Za to uporabite milo in vodo. Umijte si roke, zlasti po obdelavi surovega mesa ali rib. V nasprotnem primeru se možni patogeni lahko hitro razširijo na druga živila.

Hrano predelujte ločeno. Surovo meso in surove ribe se ne smejo dotikati drugih živil. Zato pri obdelavi vedno uporabite različne plošče ali plošče.

Temeljito očistite delovno površino. Vedno temeljito očistite delovno površino.

Zamenjajte čistilne krpe in čistilne gobice. Redno uporabljajte nove krpe in gobice za kuhinjo. Redno zamenjajte tudi ščetke.

Odlijemo odtaljeno vodo. Nekatera živila so zamrznjena. To pomeni, da ima hrana daljši rok uporabnosti. Se je hrana odtalila? Nato tekočino takoj zavrzite z embalaže za živila. V tekočini se lahko hitro tvorijo patogeni.

Hrano shranjujte v hladilniku. Hrano, kot sta meso in ribe, shranjujte v hladilniku. Sem spada tudi perutnina ali klobase. V hladilnik spadajo tudi surovo mleko in izdelki iz surovega mleka. Tako kot sir. Hrano vedno shranjujte ločeno.

Kje lahko dobite več informacij?

Mislite: morda imam hrano? Potem pojdite k zdravniku. Zdravnik vas pregleda. In zdravnik vam bo dal vse pomembne informacije.

Bi radi prebrali več o prehranskih boleznih? Več informacij o prehranskih boleznih najdete tukaj. Pozor: Ta povezava vodi do naše preproste jezikovne ponudbe. Informacije potem niso več v preprostem jeziku.

Pozor: To besedilo vsebuje samo splošne informacije. Besedilo ne nadomešča obiska zdravnika. Točne podatke vam lahko da le zdravnik. Vam je slabo? Ali imate vprašanja o bolezni? Potem morate vedno k zdravniku.

Besedila smo pisali skupaj z Raziskovalnim centrom za lahki jezik. Raziskovalni center za lahke jezike je na Univerzi v Hildesheimu.

driska