Curry iz rdeče pese s kokosom in čičeriko

Azijska kari jed s sladkorno peso

© W & B / Sabine Mader in Ulrike Schmid

Sestavine za 4 osebe):

600 g sveže rdeče pese
1 čebula
1 strok česna
1 kos ingverja velik kot oreh
1 žlica repičnega olja
2 žlički mlete kumine
150 ml močne zelenjavne zaloge
150 ml kokosovega mleka (zmanjšana maščoba)
1 kozarec čičerike (kuhana, 220 g)
Sol, poper iz mlina
1/2 šopek zelenjave koriandra

Priprava:

Rdečo peso olupite in narežite na kocke. Olupite čebulo in česen, olupite ingver, vse nasekljajte in dušite na vročem olju. Dodajte rdečo peso in kuhajte približno 4 minute. Poprašimo s kumino, zalijemo z zalogo in zelenjavo kuhamo al dente približno 20 minut.

Dodamo kokosovo mleko, zavremo. Čičeriko odcedimo v cedilu, dodamo kariju, dušimo 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Postrezite posuto z grobo sesekljanimi listi koriandra.

Čas priprave:

približno 30 minut

Na osebo:

približno 221 kcal (= 886 kJ), 7 g beljakovin, 12 g maščob, 23 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin

Namig: Sveže pečen indijski somun (naan) se dobro poda k njemu.